Zdravotní problémy z popcornu: Na co dát pozor

Popcorn je oblíbená svačina, ale málokdo tuší, že jeho konzumace může přinášet i určitá zdravotní rizika. Nejčastěji se spojují problémy s dýchacími cestami u lidí, kteří pracují ve výrobě popcornu, ale některá rizika se mohou týkat i běžných konzumentů. Pojďme si to rozebrat jednoduše a jasně.

Popcorn a plicní potíže – co je za tím?

Jste-li někdy čichali pražený popcorn v průmyslovém provozu, možná nevíte, že některé látky uvolněné při přípravě mohou dráždit plíce. Hlavním viníkem je chemikálie zvaná diacetyl, která se používá pro vytvoření máslové vůně. Dlouhodobé vdechování této látky už bylo spojeno s onemocněním zvaným popcornové plicní onemocnění (bronchiolitida obliterans), což je vážný stav omezující dýchání.

Pokud popcorn připravujete doma, takového rizika se bát nemusíte, protože koncentrace diacetylu není zdraví ohrožující. V průmyslové výrobě se však lidé musí chránit, například používáním ochranných masek.

Další zdravotní rizika popcornu

Kromě diacetylu může být problémem také „Teflonový“ povlak uvnitř některých sáčků určených pro mikrovlnný popcorn. Tento povlak obsahuje látky, jako je PFOA, které jsou podezřelé z negativních účinků na zdraví, včetně hormonálních nerovnováh a možného karcinogenního působení. Z toho důvodu doporučujeme volit přírodní nebo bio formy popcornu a sledovat složení.

Dále je důležité sledovat přidané soli, cukry a tuky, které často v průmyslově baleném popcornu najdete. Ty významně zvyšují kalorický příjem a mohou nepříznivě ovlivnit vaše zdraví, zvlášť pokud popcorn jíte často a ve velkém množství.

Chcete-li si vychutnat popcorn bez obav, zkuste si ho připravit sami doma s minimem tuku a bez přidaných chemikálií. Použijte obyčejné kukuřičné zrno a přidejte jen trochu soli nebo přírodních koření.

Popcorn pak zůstane skvělou pochoutkou bez zbytečných zdravotních komplikací.